早期清末民初時人民的生活是多麼的艱難困苦又簡便,當時普通人家連維繫三餐都不容易。所謂的糕餅是只有富有人家或貴族才享用得起。當時的物質生活遠不如現在,難得有零嘴點心。那些泡餅酥餅只要大且甜即可。到了四十年代,就有稍改良成有包裝紙盒也可送禮的禮盒。六零年代工業起步經濟起飛,人們生活較為富足所以太陽餅改良得更精緻也更講究口感,太陽餅開始受到大家歡迎, 更成為台中的特產。
八零年代商業活絡、送禮更加頻繁。社會進步一切都講究包裝,對吃的也更講究,太陽餅也開始研發出多種口味:傳統蜂蜜、麥芽、素食… 等。
到了九零年代,因為物質的享受文明病也因此叢生,健康意識抬頭,重視美味也強調健康,於是太陽堂和衛生局營養師共同研發三低二高系列產品(低糖、低鹽、低膽固醇、高纖、高鈣),讓消費者吃得更安心也更健康,這是我們的目標和理念。
 

   古代禮俗男女結婚時,必先要有媒人介紹。不像現在,社會開放,男女之間自由交往、自由戀愛、結婚對象也是自己決定。論及婚嫁時,只要請一位熟識的長輩當現成媒人,到女方家提親將雙方的結婚習俗轉告知對方即可。
在古早習俗中民風純樸保守,男女結婚均是父母之命、媒妁之言。男方先請媒人到門當戶對的女方家中提親,若是女方同意男方就可取回女方的生辰八字。
將取回的生辰放在男方祖先香爐邊,經過三夜家中大小事都平安無事就可交給擇日師挑選良辰吉日來結婚。
因當時沒有喜餅或禮金的禮俗,又不好要媒人空手到女方家,於是就做些圓形甜點當伴手禮,讓媒人連同結婚日期一同送到女方家中。久而行貫、積久成習, 當時的人便給這圓圓狀似太陽的餅叫做“日頭餅”。由於日頭是閩南話,民國以來便改稱太陽餅。至今中部地方還有人結婚時採用這款古式的酥餅。
  相傳在清朝末年,有一位糕餅名師賀日昇,幫自己的女兒招親,他的弟子陳維民因為鍾情於小姐,便依據小姐的容貌做成太陽餅,並以純正的麥芽糖做餡,表達他的甜蜜愛意之情。
   在招親會上,陳維民的太陽餅深得師傅的歡心,於是將女兒許配給陳維民,後來,又以陳維民所做的太陽餅當做喜餅,分贈親友們,大家都很喜歡,因此,太陽餅被發明,同時又有「千金餅」的美名。
   

   相傳在古老的中國南方,由於民風純樸,民智未開,突然有一天天昏地暗,太陽不見了,民眾以為是天神派了天狗把太陽吃掉了,於是民心惶惶,不知所措。
  後來有人提議,集合村裡的婦女們,用麵粉及麥芽作成糕餅,祭拜天神,讓天狗吃飽,不要把太陽給吞噬了。
於是村民製作了許多的糕餅祭拜,果然太陽又出現了,因此,代代相傳成為習俗,所製作的糕餅,也被稱為「太陽餅」。
   

   由於太陽餅的形狀渾圓,中間通長都蓋有店家的紅色店印,因此,形狀很像太陽,為人所取名為「太陽餅」,就此流傳。
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